रगड्वणि / रिगड़वणि दाळ , (उदाहरण -चैन्सू Chainsoo)

Himalayan Culture, Himalayan Cuisines, Cuisines of Garhwal, Ccuisines of Kumaun, Cuisines of Uttarakhand , Garhwali Dishes, Kumaoni Dishes
रगड्वणि / रिगड़वणि दाळ , (उदाहरण -चैन्सू Chainsoo)
भीष्म कुकरेती
रिगड्वणि कु शाब्दिक अर्थ हूंद जव क्वे चीज सुखो अनाज तैं रगड़ी क तैयार होऊ . कें बि सूकी दाळ तैं सिलवट या मिक्सी मा पिसे जाव अर वांकी दाळ
बणये जावू त वीं दाळ तै रगड्वणि या रिगड्वणि दाळ बोले जांद
उड़द की रगड़ी दाळ तैं चैसू बुल्दन . इन्नी तोर, गहथ, रयांस , चणा , सूंट का दाणु तैं रगडी क बि दाळ बणदी अर याँ से दाळ कु सवाद बि बदली जांद
पिसी दाळ तै कढाई मा घी/तेल मा जरा भुने जांद अर फिर मैणु-मसाला, लूण पाणी क दगड़ उबाल़े जांद अर रगड़वणि दाळ तैयार

Copyight@ Bhishma Kukreti, Mumbai, India, 2010